疫情解封在即，值得拿瓶好酒出来自我犒赏一番，念兹在兹之前入手的那瓶摘15，倒不是要掩饰对金沙酱的长期认可，实因此酒入手后曾出现微微跑酒之乱象，在连续品鉴了几个普国后，遂决定启喝这瓶摘15，换换口味之余，便把所谓的“纪念意义”放两旁，专注于此酒的品鉴正题，现摘要如下：
闻香如入酱坊园，瓶盖初启，丝缕酱味飘逸而来，酱核依稀仿若原来的珍品摘.此酒因近期微🈶️跑味，浓酱陈在厨房若隐若现，实🈶️勾搭人鼻之嫌，今抱强烈好奇开盖“嗅”香，香是够了，丝缕的浓郁度却满足不了挑剔之心，老酒的气息一定程度上压制了芬芳的浓郁，和五粮液老酒同样压抑酒体香浓不同的是，摘15的大比例老酒只是部分的影响了本体酱香的绽放，整体浓郁度还是轻松超越了珍品摘，只不过没有达到预期中摘要天花板应有的酱浓，陈到了深处，浓却点到即达到！此酒闻香另一特点是生瓜粮香明显，酸甜味夹杂，粮糟香胜于焦糊香，酱陈连绵🈶️感，除了浓郁稍逊外，总体让人舒适轻松！倒酒入杯，粘稠感出乎意料的不强，微微黄的酒体挂杯明显，似与同等级高端酱黄稍有色差，说白了，就是不够黄，估计红运郎那满瓶“上火般”的急黄可以渲染整坛摘15，这点上摘15是该被小小扣分的；举杯入口，糯米般的甜味由浅入深，一层层的充斥口腔，这个甜度超过了珍品摘要，也远远甜过真实年份8，倒有点类似国窖1573的“标准甜”，酒体紧实不失柔和，油润感较饱满，前段的粮曲香和白玉瓜香萦绕舌蕾两侧，激发出令人无比轻松的易饮感（摘15的香气并不是典型的热带水果香，而是小家碧玉式的蜜瓜香，故浓郁度没有奔放挺拔之感）！酒落下肚，中段香气迸发开来，没有激昂的号角，有的只是内敛优雅的敲击，此时此刻我所期待的酱陈大旗才算彻底的漫卷开来，各路人马汇聚一堂，直奔咽喉要道，酒体的集中度展现也在这个关键时刻逐渐戛然而止了，剩下的只🈶️那一小段并不悠长的羊肠小道，高贵的老酱陈香也随着人🐎的远去而渐失踪影，可以说，中后段收口的迅捷直接拉低了摘15的整体评分，头重脚轻的设计或许来自于酒厂略显粗糙的勾兑，如果说珍品摘和真实8的水平堪堪挤进中高端酱的前列，那这款摘15的🐯尾续貂是不是意味着酒厂管理层对当时酱酒大热潮的将就呢，迫不及待的上马“超高端”，人🈶️我也有，最终导致拔苗助长式的催熟，失去了工匠精神和精益求精，所导致的后果自然就是从暂时的“宝座”上跌下，我想摘15从四千多令人咂舌的高价一路阴跌至目下的一千多元，也不是没有他的道理…总结：一款浓郁度加强的摘要版，老陈舒适，空杯挂香（此香毫无焦苦，类似奶油榛子巧克力🍫），个人评分90，高分低能，千元左右是其性价比，不推荐