炒米粉成坨怎么解决，有大神在吗【厨师吧】

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炒米粉成坨怎么解决，有大神在吗

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IP属地:广东

来自iPhone客户端1楼2022-05-29 21:40回复

油多了呗炒粉锅热下油然后油倒出来在下米粉

IP属地:湖南

来自iPhone客户端2楼2022-05-29 22:55

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不感兴趣

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我们这边炒米粉都是用长筷子一边在锅里炒一边抖这样子。

IP属地:广东

来自Android客户端3楼2022-07-24 20:47

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我一般多放油炒

来自Android客户端4楼2022-11-20 13:58

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厨师微信群进群加我970241821

IP属地:浙江

来自Android客户端6楼2022-11-27 23:56

说炒粉多放油的，都是瞎扯淡。
炒制时少油大火，勤翻锅，速调味。
出锅时米粉要丝丝分明且带蓬松状。
吃起来要干香有韧劲，而不是软糯油腻。
吃完炒粉，盘子里看不到油为上。

IP属地:湖南

来自Android客户端7楼2022-12-09 19:44

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