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食物中毒的环境影响

只看楼主收藏回复

因为总有人给新人一些莫名其妙的指导,比如说厨房铺无菌。这里准确的说明一下环境导致的食物中毒几率(人导致的食物中毒rimhud直接能看到,就不说了)。


IP属地:湖南来自手机贴吧1楼2022-05-25 12:47回复
    一切的起源,制作食物时产生有毒食物的代码,这里的代码可以看到读取了房间属性,那么追溯过去


    IP属地:湖南来自手机贴吧2楼2022-05-25 12:49
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      2026-02-22 15:01:08
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      woc厨房铺无菌…大概是研究室跟厨房共用吧


      IP属地:湖北来自Android客户端3楼2022-05-25 12:50
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        可以看到,房间食物中毒率是一个线性函数控制的,在没有房间时为0.02,也就是2%。在清洁度>-2时固定为0。在清洁度为-5时为0.05,也就是5%,这就是最高值。(噫呜呜噫,我的100%中毒食堂没戏了)


        IP属地:湖南来自手机贴吧4楼2022-05-25 12:53
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          也就是说,wiki上的这张图是完全正确的,房间清洁度高于-2就不会有环境导致的食物中毒。也就是说,无菌没有任何意义,对厨房来说不如草垫。


          IP属地:湖南来自手机贴吧5楼2022-05-25 12:57
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            然后污渍有不叠加的特点,房间清洁度也是计算的房间内平均值。对于13*13布局,我就当抠空间干别的去了厨房只有100格,铺上0清洁度的水泥地,此时的容差是200清洁度。屠宰台-15还有185,足够你在18格不同的地方流血。


            IP属地:湖南来自手机贴吧6楼2022-05-25 13:02
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              学到了


              IP属地:福建来自Android客户端7楼2022-05-25 13:14
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                我厨房和医务室塞一起病人要吃什么现做


                IP属地:江苏来自Android客户端8楼2022-05-25 13:43
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                  2026-02-22 14:55:08
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                  确实感觉不如干草


                  IP属地:上海9楼2022-05-25 14:12
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                    IP属地:湖南来自Android客户端10楼2022-05-25 14:17
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                      还在用冷库厨房屠宰场的遗老表示很赞


                      IP属地:广西来自Android客户端11楼2022-05-25 16:05
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                        所以结论是厨房铺干草就好是吗?


                        IP属地:湖北来自Android客户端12楼2022-05-25 16:28
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                          原来是这样,我一直优先给厨房整卫生设备是没必要的。


                          来自Android客户端13楼2022-05-25 19:22
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                            那不称职的厨师呢?如果厨师水平和最低要求差距太小会不会导致做出有毒的食物


                            IP属地:北京来自iPhone客户端14楼2022-05-25 19:33
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                              2026-02-22 14:49:08
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                              我之前一直铺无菌来着


                              IP属地:河北来自Android客户端15楼2022-05-25 21:11
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