这两天下雨生意不怎么样，连着3天都只卖了500-600块，好在前面20天还是比较给力，现在总营业额2.5万了，所以也不是很慌，过年回老家又学了点卤菜技术，现在又增加了几样卤的菜品，现在的菜品感觉比以前多不少了，另外店里的锡纸鲫鱼想改良一下，奈何这边的泡椒感觉和老家的不一样，同样的操作方法，始终做不出家里的味道，也是很郁闷，不知道问题出在哪了！明天继续尝试新的底料，过两天再加个黑椒牛排和炒田螺基本就算齐全了，现在回过来想才开店的时候为了增加新菜品，由于没有厨师的经验，也是走了不少弯路，把很多简单的东西搞复杂了，比如以前想弄个排骨，什么蒜香，糖醋，叉烧，各种口味的腌料试了个遍，最后才发现其实跟自己在家炒菜一样，姜蒜，豆瓣一搅拌，烤出来才是一个香，去***秘方，记得在抖音上看了一个酒店大厨腌制五花肉的视频，姜蒜洋葱，生抽蚝油，麻辣鲜，十三香，3a粉，胡椒粉加里面，感觉很高级，其实狗屁不是，弄出来要多难吃有多难吃，更可笑的是视频好多评论，问这问那的。。。

今天是个特殊的日子，所以必须要来更一更，今天应该是近8个月来营业额最差的一天吧，下雨天，堂食220，昨天收到个差评，所以今天外卖90块！趁着今天清闲做了个3月份的总结，休息了一天，到今天27号堂食营收2.1，外卖5400多，总营收2.6万，毛利润剩了1.43，还有3天，估计这个月毛利也就1.55左右，扣了房租水电2200，还行吧，这个月的利润比之前提升了不少，一方面是外卖比之前少了，另外成本也有一定的降低！我们对面那家烧烤店在开业3个月的月底准备结业了，明天估计就要关门了，哎。。。投资还是有风险，还需谨慎呀！

3月完美收官，今日营收1100块，3月毛利15800，房租水电2200，不求好多，也不去眼红别人的生意有多好，保持就行，先安安稳稳把这3年租期做过去，存点钱再看看有没有机会扩张，能不能再进一步！

好久没来了，因为生活一往无常，每天基本都是重复，重复，再重复，没有什么特别新鲜的事发生，4月跟3月差不多，没有波澜！之所以选择今天看看，是因为前天突破了我们店的历史新高2300，终于上2千了，哈哈！今年周边又新开几家新的烧烤店和串串香，竞争尤为激烈！对面去年和我们一起开业的烧烤店，在昨天也转手不干了，有点落寞的感觉，平时玩的挺好的，因为他们3个人打伙，难免有矛盾，再加上生意不太好，所以。。。。
我们生意现在基本还是很稳定，不搞活动，不低价竞争，保证自己的品质，不忘初心，等再过段时间准备换个好点的位置，好好规划一下

今天抽空又来做总结了，6月都过完了，才发觉连5月总结都没做，确实懒了，哈哈！5月总营收3.1万，毛利率做到了53%，余16000多点，房租水电出开还有14000左右。今天下班做了6月总结，营收3.44万，余1.83万，比上个月略有进步，隐隐感受到了旺季的到来，这里不得不提的是，能有这样的成绩，美团功不可没！都知道我的位置是很差的，在我前面有一家烧烤生意特别好，几乎断了80%多的流动客，好多时候我们都要等他们坐满了才有漏下来的客人，很尴尬！他们6-7桌，我们一个人影都没有！还好我现在心态好吧！美团外卖5星已经保持快两个月了，每天能做个3-400，堂食没人的时候不至于无所事事，虽然利润低点，但是好歹把菜品卖起走了，不会丢了浪费，能保证我的菜品每天都是新鲜的！这样堂食来的人也是良性循环了。还有个小插曲就是我们旁边这个月又开了一家烧烤店，这两天已经有两天没开门了，不知道能坚持多久！做这行位置很关键，几乎决定了80%的命运！当然我是属于运气好，疫情的时候开的，积累了不少老客人吧。他的位置可以说很尴尬，前面那家生意好的断了80%，剩下的本来不多，后面来的客人又有一部分到我这里，到他那里的就屈指可数了！所以投资需谨慎

好久都没来看看了，也不知道还有人看没，今天是个特别的日子，必须来记录一下，我想估计很多人都以为我已经倒闭了吧，不过我并没有，哈哈，不仅没有倒闭，这个月还有了比较不错的成绩，一往每个月堂食加外卖最多也就卖3万多点，5月和6月，终于迎来了爆发，5月卖了5万，6月更是卖了5.5万，我也想这估计是我以后能卖到最高的了吧，简直不敢相信，之所以生意有了不错的起色，我想大概是我们不断努力，改进的结果吧，现在基本上都是每天现串肉串，换了一个直冷的冰箱，菜品就看起来很新鲜，上了一个档次，所以回头客越来越多了