普洱茶转化存在新茶期、波动期、上升期、巅峰期、衰退期等几个阶段，“越陈越香”从科学与食品安全的角度来看这是不可能。品茶就是跟踪茶在每个间段中的变化寻找乐趣。不要刻意滴等待某个时间段。因为原料，工艺和仓储原因你也不知道那天那年是最佳品饮期。