做卤味三年多了，一个人忙，有些累，竞争也大，但还是能扛，就是有些还是摸索不出来，尤其素类，总感觉口味不合意。当你做素类出来，又卖不得多少，不卤客人又问，都郁闷了。素类夏天又容易变味，有支招的嘛，真心想把卤味做好