今天我就来聊聊船上的大台或是服务生具体是做些什么工作的，然后给想做实习生兼职做大台的人一些参考。
我就讲一下我的个人工作经历和具体事项吧，可能每条船的要求和标准不一样，会有一些些差距，但大致应该都差不多。
早上6：40起床把大厨给做好的早餐分盘装好端出去，大概20分钟搞定，7点左右他们船员就陆续会有人下来吃早餐。分盘装好以后就没事可以去休息了。
然后上午9点半出来收拾桌子和洗盆子，搞完这些过后就是把餐盘分好摆在餐桌上。一套下来大概25分钟左右。这个时候厨师也要起床做饭了，等他把菜从菜库里拿出来之后我们要帮他把菜洗好摘好，需要削皮的也要削好，大概需要10-30分钟左右可以弄好，菜没做好之前你可以去休息一下，或者是干点其他什么卫生之类的事。
10点40分，厨师这个时候应该把菜也做好了，我们需要把菜分配到船员的餐盘里，11点钟船员会陆续到餐厅来吃饭，等自己吃完饭就没事了。然后过一个半小时之后他们应该都吃完了你就可以出来收拾餐桌和洗盘子了，当然你也可以在其他时间洗也没问题，反正下午开始上班之前你都收拾好了就行，我们船上23个人，大概45分钟左右可以搞定。然后我就去休息了。
下午3：45又要开始上班了，重复做早上做的事洗菜摘菜分盘之类的，5点船员下来吃饭。
晚上6点出来洗盘子和拖地（生活区：2个餐厅和走廊），一个小时可以搞完。
再就是其他地方的卫生需要你来负责，比如整个生活区的公共卫生间、楼梯、健身房、洗衣房这些，这些地方我一般4天左右拖一次地，只要看起来干净整洁就行，其实也没有说一定要多少天来拖一次。
4大头的房间我基本没去打扫过，他们也没有叫过我，都是他们自己做。
如果在国外靠码头有时候可能要给他们老外引水员或是检查官保安之类的端饭上去给他们吃，他们临时住的房间也要给他们收拾。
再就是你会保管一个物料间，船员需要的一些生活用品啥的，比如洗衣粉牙膏牙刷肥皂什么的，他们需要你就要给他。
总结完毕，差不多就这些。欢迎船员们说说你们船上的大台还需要做些什么工作，可以补充一下给他们做参考。