用2是因为现在常见的三位半或者四位半是19开头，所以档位用2，可以最大限度的准确显示。
档位是为了区分量程，具体读数看最后的计数单位，k（千），M（百万）这两个，不过一般也不用转换，转换了有时候反而更不好理解沟通。
0.061kΩ就是61Ω
0.04kΩ就是40Ω
就像你测的，本来是62.9Ω，档位越大计数单位越大，误差量就更大，外加显示的有限，就变成最后的40Ω了，所以一般选择合适的档位。
数字表电阻档的开路电压太低刷新速度快，不适合测漏电。指针表开路电压高，可以用指针表测，不过最好还是用摇表或者电子的绝缘测量仪侧。。大概就这些吧

你的问题理解不了，你的表有1k,1M这个量程吗？以下的三个问题，你没说测量的是什么东西，如果是测量的是纯电阻，档位不同，测量结果会稍有差异，但不会差太多。如果是测量的非线性元件，档位不同，表笔的电压电流不同，测量结果是不同的。至于读数，第一个是200欧档，直接读62.9欧姆。第二个是2k档，直接读0.061千欧，数字前边零太多，说明你的档位选大了，用200欧比较合适。第三个是20K档，读0.04千欧，也是档位不合适，太大了。