吧里大神觉得这个可能吗？视频里是M390菜刀，砍排骨感觉就有点不太信了，我去直播间看了他们说原厂热处理太脆了自己热处理的。刀小V的切片刀有点夸张吧！

粉末钢，斩骨挺正常，开v开刃角度有关，手法也有关系

是不是390不知道，刃角开大就都能剁骨啊，不过这刀看起来也不太利落，剁下去连筋带骨的

我的砍骨刀是PM53高速钢硬度64

不错

🔝

楼上大佬们都说的对

可能的。
烧红了退火降低硬度，再加大刃角。别说砍排骨，砍铁钉都不会崩。
可问题是：你为什么要花大价钱去买把硬度只有56HRC左右的刀？直接买把便宜的4cr不好吗？
我就想问：m390退火了意义何在？

前切后斩？

我用王麻子的碳钢刀，前方后圆的，不过那把刀放起来了，因为硬度我都用锯，鸡肉用剪子分割