2021年最后一锅粮食。
12月20日气温（4-20度），下午五点用冷却塔热水泡东北玉米600斤，之后把热水加热到70度，盖上锅盖泡粮。
12月21日气温（4-20度），早上八点放掉热水干发（盖上锅盖干发），下午4点开始初蒸，圆气后初蒸50分钟，加冷却塔热水闷粮，中间大火煮开到水温85度关火，闷90分钟后放掉闷粮水冷吊。
12月22日气温（4-20度），早上八点猛火复蒸，圆气后复蒸80分钟后冲阳水20分钟出锅，粮食柔软而不湿。吹冷到35度下3.3斤中草药曲，收箱温度32度，盖好两层油布，上面盖棉被。
12月23日气温晴（4-20度），早上八点半糖化箱温39度，整体都糖化的非常好，马上降温加五粮配糟吹冷到22度搅拌入桶，入桶温度21度，加棉被保温棉保暖。
12月24日，阴气温（4-13度），一吹温度桶中心温度26.5度，桶边温度24.5度。
12月25日，小雨，气温（4-10度），早上10.30分桶中心温度32.2度，桶边温度28.9度。
12月26日，小雪，气温（0-1度），早上10点桶中心温度34.3度，桶边温度30度。
12月27日，小雪，气温0-3度。早上十点桶中心温度34.3度，桶边温度29.5度。~
3月1日出玉米酒340斤52度。
玉米酒糟打包卖给渔具店，一锅酒糟可以卖2000元左右，所以要控制出酒率。
12月20日气温（4-20度），下午五点用冷却塔热水泡东北玉米600斤，之后把热水加热到70度，盖上锅盖泡粮。
12月21日气温（4-20度），早上八点放掉热水干发（盖上锅盖干发），下午4点开始初蒸，圆气后初蒸50分钟，加冷却塔热水闷粮，中间大火煮开到水温85度关火，闷90分钟后放掉闷粮水冷吊。
12月22日气温（4-20度），早上八点猛火复蒸，圆气后复蒸80分钟后冲阳水20分钟出锅，粮食柔软而不湿。吹冷到35度下3.3斤中草药曲，收箱温度32度，盖好两层油布，上面盖棉被。
12月23日气温晴（4-20度），早上八点半糖化箱温39度，整体都糖化的非常好，马上降温加五粮配糟吹冷到22度搅拌入桶，入桶温度21度，加棉被保温棉保暖。
12月24日，阴气温（4-13度），一吹温度桶中心温度26.5度，桶边温度24.5度。
12月25日，小雨，气温（4-10度），早上10.30分桶中心温度32.2度，桶边温度28.9度。
12月26日，小雪，气温（0-1度），早上10点桶中心温度34.3度，桶边温度30度。
12月27日，小雪，气温0-3度。早上十点桶中心温度34.3度，桶边温度29.5度。~
3月1日出玉米酒340斤52度。
玉米酒糟打包卖给渔具店，一锅酒糟可以卖2000元左右，所以要控制出酒率。
