菜系及功效:私家菜 工艺:生煎香脆土豆片的制作材料:主料:土豆(黄皮)500克
调料:植物油75克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克
香脆土豆片的做法:
1. 把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片;
2. 用冷水浸泡,并冲洗去淀粉,然后沥干水分待用;
3. 盐和味精、胡椒粉拌匀备用;
4. 炒锅上火,放入生油烧热,待油冒烟时,将土豆片撒上入用旺火煎,至土豆片发硬时,转为微火,并用叉子轻轻搅动,直煎至黄而脆;
5. 捞出撒上拌好的盐即可。
香脆土豆片的制作要诀:因有过油过程,需准备植物油1000克左右。
很多人在吃土豆片和土豆条前,会由于这类食品增肥之类的害处而犹疑未定。实在,只需学会如何去做,并做到有放纵地吃,土豆片则只是好处,没有害处。
只需在土豆片上加一点点葵花油或橄榄油,然后置于烤箱或微波炉里做熟(而不是油炸),那么,这样一份100克的土豆片则只包括162卡路里(而不是280卡),而其中所含有的维生素C、纤维素和钾还可以接收体内的脂肪,成为美味又安康的最佳挑选。