回忆过去，每逢过年妈妈都会提前两天做一堆小零食，等家里来客了装几盘摆上桌，还挺受欢迎，尤其孩子们都抢着吃，想想那时候过年挺有意思，年味十足。所以这几年我也学妈妈，快到大年三十前两天准会做些小零食，让孩子也感受一下年味，不再那么冷冰冰的过年，全家人一起动手，弄得热火朝天。分享4种小零食的做法，简单易学，好吃解馋，收藏起来过年做着吃！这些都是过年必备的小零食，步骤简单，比买的好，分享详细做法快来学。
一、小米锅巴
这款零食是我的最爱，过去只有过年才吃得到，全程不含添加剂，非常健康的一种锅巴，没吃过的朋友要尝尝。
一碗小米加水泡半个小时，再将小米捞出放进蒸锅，大火蒸一段时间，一直蒸到可以用手轻轻碾碎的程度，切不可用干小米直接做。
小米蒸好后倒进大碗内，分次加面粉搅拌，一直加到可以团成面团的程度，不粘手就好。喜欢大米的，也可以把小米换成米饭，操作步骤一样。
盖起来醒十分钟，然后案板上撒干面粉，面团放置在案板上后擀成薄薄的一层。
接着用刀划成小块，想要美观，可以在每一块上扎几下，用叉子操作就行，这一步也可以省略。
最后下油锅炸成金黄酥脆的小锅巴就好了，出锅后趁热撒椒盐，也可以再撒点辣椒面、花椒粉、孜然粉，抖动均匀后放凉，吃不完的用袋子装起来。
二、糖霜花生
超市里有卖这种小零食，且不说价格如何，主要是很容易吃到坏花生米，每次遇到这个情况特别影响心情，所以还是自己做最好，做法也简单，轻松搞定。
一碗花生米冲洗一下，控一控水分，炒锅洗净烧干，再冷锅倒入花生米，小火不断翻炒，一直炒到响声出现又消失，盛出放凉待用。
锅内洗净加水加白糖，先开大火把糖煮化，再调中小火反复翻炒，炒成可以拉丝的糖浆停止。
这是倒入花生米和少许淀粉，喜欢厚厚的白色糖霜就多放点淀粉。
加好后迅速去翻炒，直到每一颗花生米都裹上白色的糖霜，这样糖霜花生就做好了，盛出后放凉再吃，没吃完的放进干净的玻璃瓶内保存。
三、猫耳朵
猫耳朵这个零食，小时候吃了不少，好像怎么也吃不够，以为自己做很难，后来知道做法后才发现非常简单，这种零食一般孩子见了都会喜欢。
准备适量面粉、两个鸡蛋、适量红糖、适量白糖、适量牛奶、适量油。
一个碗中加红糖加温水，搅拌化开，一个碗中加白糖加温牛奶，搅拌化开。
红糖水倒进大盆内，分次加面粉搅拌，一直搅拌到成面絮即可，揉成光滑的面团，盖起来醒面。
牛奶倒进大盆内，分次加面粉搅拌，一直搅拌到成面絮即可，揉成光滑的面团，盖起来醒面。
醒面半个小时后，分别把两个面团擀成薄薄的面片。然后白色面片上刷一层水，将红色面片放上来，再从一端卷向另一端，卷紧实一些。
卷好后放进冰箱冷冻15分钟，时间到后取出切成片，冷冻是为了好切。
锅内加油，烧热后放入切好的猫耳朵生胚，小火炸酥脆就可以出锅了。
四、炸麻叶
这是过年必做的小零食，年年妈妈都做，如今我也每年都会做，做些甜的做些咸的，都非常好吃。
准备面粉、鸡蛋、黑芝麻、花椒面、油。
面粉倒进盆内，加黑芝麻、花椒面、盐、鸡蛋、一大勺油搅拌均匀，再分次加一点水搅拌。
成面絮后揉成面团，盖起来醒半个小时。
醒好后不揉搓，直接擀成薄面片，再切成长方形的小面片。
每一个面片上划四道，取其中一头从四道中间穿过去，形状就做出来了，或者直接切小菱形。锅内加油，烧热到五六成热，将麻叶放进锅内，炸成金黄色捞出。
以上四种小零食，完全都可以在家轻松自制，你都学会了吗？有时间做一些尝尝吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。