聊到湘菜总是会想起那抹诱人的鲜香，入口细腻，而且味道很过瘾，每一道菜的做法也可以不同。今天长沙新东方烹饪学院与湖南人民广播电台一起，来到了特色餐馆“龚得包”。
“龚得包”源于民间因其口感好、口味地道，老板伟人豪爽厚道，而兴于民间，其名号由来坊间原因有三：一，店掌柜好牌局，朋友取长沙俚语跟得，笑言跟得包；二，店掌柜本姓“龚”，得此灌汤包而立业，故曰“龚得包”；三，店掌柜把自己的儿子也取此名，以期像呵护孩子一样的，用心经营其品牌。店掌柜向我们推荐了特色菜肴“苗家翘鱼”和“江湖藕片”，希望我院大师，能够给予指点和建议，此次的专家评审是我院欧阳烂阳大师，他从厨20多年，曾获过多项国内外的大奖，已经是第二次被邀来到了节目组。
店掌柜向我们介绍了菜肴的制作方法，“苗家翘鱼”取野生翘鱼，不去鳞用盐腌制12小时后，放入秘制辣椒，在锅中翻炒；“江湖藕片”放入淮山和蚝油，也添加了秘制辣椒来爆香。我院欧阳大师分别品尝了这两道菜，并一一做出了评价，“苗家翘鱼”肉美味香，鱼鳞焦脆，因为腌制过，所以口味是很适中的，但是也正因为腌制过，鱼的肉感就不如新鲜的鱼肉的滑嫩；“江湖藕片”不是一般的清淡藕片，因为放入辣椒和淮山，味道酸辣，正是湘菜的口味，如果藕片少些油腻会更好。店掌柜很感谢我院欧阳大师给出的建议，表示会按照欧阳大师的指导去做，
本次的湘菜之旅，虽然原料简单，但由于其独特的做法，让鱼和藕片的味道大不同。湘菜的特点也就在于不断的创新，不断的发掘特色。
“龚得包”源于民间因其口感好、口味地道，老板伟人豪爽厚道，而兴于民间，其名号由来坊间原因有三：一，店掌柜好牌局，朋友取长沙俚语跟得，笑言跟得包；二，店掌柜本姓“龚”，得此灌汤包而立业，故曰“龚得包”；三，店掌柜把自己的儿子也取此名，以期像呵护孩子一样的，用心经营其品牌。店掌柜向我们推荐了特色菜肴“苗家翘鱼”和“江湖藕片”，希望我院大师，能够给予指点和建议，此次的专家评审是我院欧阳烂阳大师，他从厨20多年，曾获过多项国内外的大奖，已经是第二次被邀来到了节目组。
店掌柜向我们介绍了菜肴的制作方法，“苗家翘鱼”取野生翘鱼，不去鳞用盐腌制12小时后，放入秘制辣椒，在锅中翻炒；“江湖藕片”放入淮山和蚝油，也添加了秘制辣椒来爆香。我院欧阳大师分别品尝了这两道菜，并一一做出了评价，“苗家翘鱼”肉美味香，鱼鳞焦脆，因为腌制过，所以口味是很适中的，但是也正因为腌制过，鱼的肉感就不如新鲜的鱼肉的滑嫩；“江湖藕片”不是一般的清淡藕片，因为放入辣椒和淮山，味道酸辣，正是湘菜的口味，如果藕片少些油腻会更好。店掌柜很感谢我院欧阳大师给出的建议，表示会按照欧阳大师的指导去做，
本次的湘菜之旅，虽然原料简单，但由于其独特的做法，让鱼和藕片的味道大不同。湘菜的特点也就在于不断的创新，不断的发掘特色。
