番茄属于茄科草本植物，我们平时吃的番茄是指这种植物的果实，又名西红柿。这种植物的果实成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，非常美丽。
    番茄作为一种水果和蔬菜，已被科学家证明富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素、蛋白质、微量元素等多种营养成分。成熟的番茄，味道美妙，酸里带甜，甜里带酸，不管是生吃还是熟吃，味道都很好。成熟的番茄不仅味道好还有美容健身的功效。吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退甚至消失，还可用于治疗蝴蝶斑等皮肤疾患。
    强烈的日晒也是色斑产生的一个原因。番茄中含有的番茄红素是强抗氧化剂，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。可以达到一个防止晒伤的目的。番茄的防晒效果要比防晒霜更好。
    番茄中所含的果酸及纤维素，有助消化、润肠通便的作用，可防治便秘。便秘会导致体内垃圾堆积，阻碍毒素的排出。所以便秘也会导致色素沉着，引发色斑。由此可见，番茄有助于预防色斑和祛除色斑。
    番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。番茄不仅能给人体提供营养，还可以美容护肤，对皮肤病也有一定的疗效。