塘厦碌鹅是塘厦远近闻名的一道佳肴，是村民逢年过节必不可少的菜

塘厦碌鹅是塘厦远近闻名的一道佳肴，是村民逢年过节必不可少的菜式，是具有客家风味的东莞菜。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，“碌”是煮的意思。将鹅放到调制好的汤里面煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。
据塘厦本地人介绍，塘厦碌鹅的做法基本上每个村的都会有所不同，但基本都是大同小异，做出来的都是满满的塘厦味道。今天，小编就走进田心农庄，看看这里的塘厦碌鹅是如何做出来的。