西尼红糖是地道的古法纯正手工老红糖，以甘蔗为唯一的制糖原材，不使用任何的添加剂，也不进行精炼，再加上是纯人工数小时的熬煮，从而使甘蔗中的养分以最大限度的保留下来。
西尼红糖有200多年的历史，是花腰傣族人民的传统美食。虽然很多消费者不知道西尼红糖，但是手工红糖业内很多人都知道，是一个独特的存在，与其他点灰的红糖不一样。
16日出发，去实地探访西尼红糖生产过程。糖厂在漠沙的西尼村，面积不是很大，里面热气缭绕,工作的都是当地的村民，各司其职不是很忙碌，因为昨天才刚刚开始做糖。

空气中有着清淡的蔗香，熊熊燃烧的灶火上架着的十几口大锅，糖浆在锅中咕噜咕噜冒着泡；几名制糖师傅手握长勺，不停搅拌着糖浆。

在墙的另一边，有一排火灶，连排的大锅用柴火火加热

那些青皮甘蔗汁，在大锅中不断浓缩，最后，呈现在大家面前的就是一块块金黄色的西尼红糖。

喜欢西尼红糖的气味，更纯，更清澈。糖色金黄，蔗香浓郁，熬出的红糖不是沙沙的质感而是更加绵润像巧克力一样的香软。

泡一杯心形的西尼红糖，看看这浑厚的色泽，浓浓的清甜蔗香。