蜂蜜、果脯这类糖分含量超高的食物，本身水分少，类似于“干货”，不易变质。
但如果放进冰箱，以蜂蜜为例，虽然并不会加速腐坏变质，但是低温会促进糖分析出结晶，影响蜂蜜的观感和口感，还不方便取用。
而像巧克力这种，冷藏后表面会结出白霜，反而容易缩短保质期。