苦菜,又名苦苣,天香菜等,为菊科植物苦苣菜的全草,花英似菊,刚一打春,便出现在阳坡上,我国大部分地区都有野生苦菜生长。 苦菜虽为苦味野菜,但富含营养,有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等,可以炒食、凉拦,也可以做馅、烧汤,还可以制成野菜罐头、腌酸菜。因其带有苦味,有开胃口、助消化的作用。 食用功效: 具有清热解毒、破瘀活血、排脓的功效,可治阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急性盆腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血、衄血、跌打损伤、疮疖痈肿、黄水疮和阴囊湿疹等。 食用方剂:
在我的家乡漫山遍野都开有苦菜花,刚刚春天的时候苦菜芽是一种野菜,真是苦的,我有吃过,不过据说有降火的功能.这种野菜的生命力特别旺盛,自生自长,自得其乐.所以我喜爱.