为什么我的牛排像肉饼_牛排吧

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为什么我的牛排像肉饼

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一下锅就成了肉饼的颜色，一点不像牛排

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IP属地:北京

来自Android客户端1楼2021-09-21 19:28回复

可能是表面不够干，也可能是锅温不够

IP属地:广东

来自Android客户端3楼2021-09-21 19:37

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不感兴趣

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温度太低了，锅要大火空烧几分钟。

来自Android客户端4楼2021-09-21 20:58

不要放油，放了油你的锅的温度就上不来了。下肉之前放油就行，热锅冷油没毛病

来自Android客户端5楼2021-09-21 21:01

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这是哪的眼肉?

IP属地:吉林

6楼2021-09-22 15:14

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把锅最大火空烧两分钟，倒油进去烧半分钟，肉上面的血水擦干之后下肉，煎出来就是你小视频看到的完美成色。

IP属地:云南

来自Android客户端7楼2021-09-28 00:28

你得有一口好锅

IP属地:黑龙江

8楼2021-09-28 00:33

你这明显是温度不够高，表面没有美拉德反应。首先要有一口厚实的锅，其次大火烧到油（高烟点）冒烟，再者牛排放进去不要急着翻，等一面够焦了再翻。

IP属地:浙江

9楼2021-09-30 16:02

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不感兴趣

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或者牛油果油烧到冒烟就刚好。

IP属地:湖南

来自Android客户端10楼2021-10-12 09:47

锅很重要

IP属地:浙江

来自iPhone客户端11楼2021-10-12 16:20

火不够猛

IP属地:湖北

来自Android客户端12楼2021-10-12 18:33

试试mauviel 250B 铜煎锅

来自iPhone客户端13楼2021-10-13 20:00

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