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药宗弟子必吃系列（五）排骨炖豆角

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可惜南方没有油豆角。
IP属地:重庆来自Android客户端1楼2021-09-12 18:20回复
    首先，焖一锅米饭。
    没有什么能比一碗热腾腾的大米饭更适合它了，卷子除外。
    IP属地:重庆来自Android客户端2楼2021-09-12 18:21
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      2025-12-04 13:14:40
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      排骨，豆角，花椒大料葱姜。
      豆角最好用油豆角，其次黄金勾，再次才是其他的。但出了东北，也只能“其他的”了。
      IP属地:重庆来自Android客户端3楼2021-09-12 18:23
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        豆角洗净摘好切段，锅下底油，炒豆角。
        炒到豆角变成翠绿色。
        如果你实在拿不准，就回忆一下，你用神农本草经第一次催生出新芽的时候，那一抹娇艳欲滴，毕生难忘的颜色吧。
        IP属地:重庆来自Android客户端4楼2021-09-12 18:25
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          豆角放一边。锅里下底油，下入排骨，开始炒。
          如果是冻排骨最好先焯水，如果是新鲜猪肉最好先泡水，或者过油。当然如果你常做饭拿捏的好调料，也可以生炒。
          IP属地:重庆来自Android客户端5楼2021-09-12 18:29
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            肉炒变色，加葱姜花椒大料爆香，烹入料酒（白酒或者黄酒也可以），再少加点酱油
            IP属地:重庆来自Android客户端7楼2021-09-12 18:30
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              炒到上色之后加点大酱，炒香。
              濮存昕笑得多甜估计00后认识他的不多吧。
              IP属地:重庆来自Android客户端8楼2021-09-12 18:32
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                加水烧开，炖两分钟，如果有沫子出来就撇出去。
                然后下入豆角，保证汤足量，中小火开始慢慢炖。
                IP属地:重庆来自Android客户端9楼2021-09-12 18:34
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                  2025-12-04 13:08:40
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                  半个小时。
                  加点白糖提鲜，尝尝汤，如果是顶口就是味道恰好。
                  出锅！
                  IP属地:重庆来自Android客户端10楼2021-09-12 19:05
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                    我亲爱的同门啊，重建宗门可是个体力活，多吃肉，吃少了扛不住的
                    IP属地:重庆来自Android客户端11楼2021-09-12 19:05
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