现如今，无论是街头巷尾，还是大型商场，各种大小炸串店随处可见，大人小孩都喜欢。随着生活水平的提高，人们对食品健康安全也越发重视，炸串虽好吃，但一定要选择健康无害的炸串串，比如炸创做的炸串就是以健康为主题成立的。
而对于创业者来，开一家炸串店是一个不错的好项目，炸串操作简单，方便快捷，利润率也不错，而且接受度高，如果能抓住机会，抢占先机，并打造好自己的特色，建立竞争壁垒。

炸串制作的三个要点
1、油料的选择。炸创特质卤油，这种油经过炸创研发部独家秘制而成，这样炸出来的串串，不仅好吃，还很健康，当然你也可以选择菜籽油或者调和油。至于具体怎么选择，要根据当地口味来，原则就是香而不腻。
2 菜品的选择。油炸串串的菜品种类不宜过多，不宜选择水分多和炸制时间过长的菜品，水分过多的菜品会液滴飞溅，炸制时间长影响出餐效率。常见的二十种左右就能满足绝大部分人的需求，比如，牛肉，羊肉、鸡腿、鸡爪、排骨，五花肉，土豆片，花菜，西兰花，掌中宝，平菇，豆腐干等，这些点单率加起来超过80%。
3 油温的控制。油温控制可以说是炸串当中至关重要的环节，经过测试，175度左右是油炸串串的最佳温度，不同的食材所需要的炸制时间也不尽相同，所以入锅的先后顺序也不一样。一般人都喜欢外焦里嫩的口感，一般肉类1-2分钟就可以了，像花菜等需要大概3-4分钟。如果你掌握不好油温，可以选择红外线测温仪或者选择专业的炸锅，实现精准的油温控制。这种炸锅能实现精准控温，但是一次炸的量比较小，火力也慢。
酱料的选择。炸创选用独家秘制含中草药的酱料秘方，经过腌制后。炸出来的食物鲜嫩可口，还有一股淡淡的药香味，好吃、营养还健康，最重要的是还不易上火哦。
如果你打算做一个外带的档口店，面积10平米就可以了，做档口店必须选择人流量大，年轻女性居多的地方，比如大学城外面，小吃街，夜市，商场美食区等。
无论选择哪个商圈，不建议面积过大，如果作为堂食，40-50平米即可，配套一些自制果汁饮料，不仅能提高客单价，也能解油腻。