下关沱茶吧 关注:81,625贴子:3,157,274
  • 4回复贴,共1

甲沱三弄,轉化的終點?

取消只看楼主收藏回复

先說答案,高級木質類香料或中藥香。
煉茶雖不敢説等同老茶,至少大方向一致還是有點把握。最近又想到改進方法,希望能再進一步。


IP属地:广东来自Android客户端1楼2021-08-30 14:27回复
    摸索出煉茶工藝前,試過:文火燉甲沱,文火燉甲沱
    10甲沱,二零一零年下關盒裝甲沱,約四克茶,水一斤,中藥陶罐熬四十分鐘,水減至約300毫升。
    煙香糯香果香融合,適合男人喝,苦澀可化,有力,升級感很強,稠,潤,甘厚,額微汗。
    飲後即逼出一口老痰,之後感通暢,口腔收斂,存甘爽津感。


    IP属地:广东来自Android客户端2楼2021-08-30 14:34
    回复
      2026-08-17 19:30:35
      广告
      不感兴趣
      开通SVIP免广告
      小結改進後,再試零六便甲,三克內,水四百毫升,水開後約二十五分鐘聞到果香,停火,得湯約三百,煙香入水,苦澀未察,口感明亮甜潤鮮爽。
      細聞湯果香略似蘭香,芳醇,美滋滋。
      零六便甲口感最完美的一次,飲用時無壓力,乾淨俐落沒有手尾,寒氣當時未察,胃無刺激感,鼻息無滯,但是寒重導致困倦嗜睡、次日晚起。



      IP属地:广东来自Android客户端3楼2021-08-30 14:35
      回复
        下關甲沱,高火煉製,再存放兩年。

        豪取3.5克,紫砂壺燜泡。
        首泡,油香、木香、某種不知名香氣融合,濃郁厚重,絲絲甜。
        不知名香氣兩年前就已接觸,當時較多腥味、雜味,且經驗不足辨香能力弱,始終糊塗。
        第四、五泡,不知名香氣持續,透喉,葉底木香較弱只是陪襯,以不知名香氣為主,濃郁好聞清晰,也許像沉香也許像檀香也許都不是,反正是高級木質類藥材的香氣。
        (照片為第六泡後,做個樣子湊數。)
        寒微弱且短暫,短暫上頭快化。
        勁寬廣柔和持續也不錯。

        1、 由於當初的酸感一直被我嫌棄的甲沱,也許今天才是真正弄懂它。
        2、 有次吹牛自己嗅覺靈敏,朋友當即拿出一瓶精油,我一聞說太熟悉了但就是說不出口,當場打臉有沒有,其實答案就是橘子香。
        3、 不知名香氣記憶中有,好像是岩茶的葉底,太久遠迷糊了。
        4、 葉底冷卻後香氣穩定,聞了很久,仍然沒譜,歸為木質香料、藥材應該總沒錯,高級感。



        IP属地:广东来自Android客户端4楼2021-08-30 14:44
        收起回复
          接4樓。
          下關甲沱,高火煉製,存放兩年,因尾水上頭較強稍加火煉製處理。
          木質香料氣味仍在但明顯降低,喜悅感近無(相比花香蜜香果香,我更喜歡於此,耐聞、深沉)。
          再度出現明顯酸味,湯感飽滿圓潤微甜,葉底木香、蜜香顯著。

          說明:
          1、由蜜香判斷酸味源自殺青不及時導致的發酵,酸味散去需要足夠時間。
          2、猜測木質香料氣味由木香、藥香、蜜香等成份氧化綜合得來,一正一反、陷入沉思,這是個關鍵點有很多東西可以慢慢領悟。
          3、又得再等上一年半載才會喜歡這茶了。


          IP属地:广东来自Android客户端15楼2021-09-03 16:44
          回复