■鸡里蹦
     鸡里蹦是康熙皇帝御舟停泊在保定府安州（现安新）白洋淀郭里口行宫时厨师专门为其制作的。此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香、营养丰富，在中国北方饮食史上实属首创。
     ■茄汁牛肉
     茄汁牛肉是保定会馆在上海世博会新推出的一道菜品，主要考虑国际宾客的口味，为西式口味。番茄口味醇厚，牛肉软烂，是一道中外宾客都喜欢的菜品。
     ■驴肉火烧
     驴肉火烧是河北冀菜名小吃。其发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。驴肉火烧外脆内软，浓香诱人，其中驴肉可补铁，预防贫血，脂肪含量远远低于猪牛羊肉，非常适合喜欢吃肉但又想减肥的人。