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最近在打磨大刃面 说一些感受

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  • jason0359
  • 新兵
    1
该楼层疑似违规已被系统折叠 隐藏此楼查看此楼
买砥石时,卖家用刨子类的做测试 出来的刃面划痕均匀 还浅 看起来不错 很快出效果 但是用厨刀在宽的砥石上打磨 因为接触面积的问题 总是会不均匀 修正了砥石面 从新给刃面找平 效果都不理想 后来看视频 用砥石的侧面 带点拱形去磨 自己试了一下 效果非常好 8000目打磨完刃面均匀 划痕几乎看不到
所以总结了两条 1:刃面面积小时 在宽的砥石面打磨
2:刃面面积大时 在窄的砥石面打磨
不知到说的对不对 如有错误请指正


  • jason0359
  • 新兵
    1
该楼层疑似违规已被系统折叠 隐藏此楼查看此楼
宽和长的砥石用来荡二次刃确实方便


2026-03-25 09:52:28
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  • 迈巴赫叔
  • 少将
    14
该楼层疑似违规已被系统折叠 隐藏此楼查看此楼
刨刃短,所以可以整个刃面在宽面砥石上面游走,这样实际上是能够控制整体的力度,厨刀长但却不能覆盖砥石面,这样就可能造成比较大的前后重复磨的面积,也就是不太好控制分段磨,窄磨石就能很好的控制每一段,应该跟刃面宽窄不发生关系,只跟刃面长短有关


  • 啊-阿孟
  • 中将
    15
该楼层疑似违规已被系统折叠 隐藏此楼查看此楼
难难难


  • hzqp
  • 中将
    15
该楼层疑似违规已被系统折叠 隐藏此楼查看此楼
完全正确


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