2016年下關烏金貝隆福神漢茶、下關飛臺小鐵餅FT14456-11，下關生態方磚FT14457-16，2011年南澗鳳凰生態茶廠紫條茶磚，2011年老同志喬木老樹磚，三鶴3208六堡茶磚。
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當初印象（以傾向排序）：
生態方磚：滋味不錯，有力度，喜歡。
烏金貝隆：信仰加持，藥香，有力度，喜歡。
老同志喬木老樹：一般，無記憶。
紫條茶：帶鐵觀音味，苦低，柔甜，不喜。
小鐵餅：最痛恨的難以避免的臺地澀味。
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拆茶：
紫條茶：蘭香幽深，蜜香低沉，果香隱約，微野香，條索緊結，耐泡，品質不錯。
生態方磚：糯香為主，葉底稀碎軟爛。
老同志喬木老樹：花蜜香高揚，葉底軟爛。
小鐵餅：毫香、花蜜香，香艷，葉底稀碎軟爛。
（花蜜香真的能陸續引來蜜蜂圍觀。）
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入爐，靜待……

無需多年苦等，不用開湯，在煉製過程中可觀察到各種香氣的變化，已司空見慣。
此次雖有果香，但縹緲淡薄，跟古樹茶的成熟濃郁、極富穿透力、誘人垂涎判若兩重天。
飛臺小鐵餅最嫩，明天應可出爐開湯。
無量山紫條茶，蘭香凝實透甜，值得期待。
生態方磚，仍有生茶味，應是偏粗的原因，火候還不足。

飛臺小鐵餅，出爐前糯香。
取2.1克，沸水沖泡，洗一道。
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前三泡，湯香較純微果微煙，隱苦協調，水細無味，稍清涼，微喉韻。
葉底隱約糯香。
飲後咽喉短暫微涼感，留存略弱，一絲甜，生津柔和。
漸有回甜持續、低微。
上頭較弱、微有提神，略生涕，較利水。
勁緩起而柔和，略持續。
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四至六泡，樟木香，香濃、湯稠、水甜、飽滿、清涼，喉韻佳，回味噴鼻。
葉底木香。
回甜稍增，可有可無。
寒減，仍利水，腰微刺感。
漸明目。
勁柔和舒適，持續一般。
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七至九，湯橙紅，木香，微煙，轉淡。
比預計耐泡，茶底待煮……
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再沒有那惱人的臺地澀，大幅超出預期，至今才算真正認知。
前段的微果微煙有點樟似山楂又像棗的香氣雖偏淡薄，像十年前遇到的一款老生普，朋友從台灣商人處以￥800一餅價格購買。
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以煉茶的驗收標準，煙香意味寒性在去除之列，結合生涕、利水，即火候略欠。

接樓上。
水煮，香氣不夠動人，微有煙味，喝兩口不肯繼續，澆花。
飼料雞燉湯的意思，簽、簽、簽，短、短、短。

闲人啜茗：
茶友對煉茶看法準確，我正是此意，認為茶葉轉化的主因是溫度，即便從化學反應角度，在催化酶的幫助下，更高的溫度更有利提高反應速度，也與南方轉化速度高於北方經驗相合。
至於雲里霧里，需要澄清的是煉茶工藝由本人以中醫思維、方法下手所探索發現，循古法製作，雖是前人經驗，但也是市面未有同類，稱為秘法不宣也不算為過吧？
識茶不易，何況隔屏，勿學那聰明人自負以為可管中窺豹，知其一卻不知其二。
唯歎今人對老祖宗的智慧視而不見，棄之若屐！

樓主胸無城府，本非生意人。
煉茶工藝屬玩票性質，副業都算不上。
何去何從，權且保留作日後走投入路時的吃飯傢伙。
感謝試製以來所有幫助交流的茶友，只為那份信任。

飛臺小鐵餅，補遺、歸納：
1、經煉製處理，毫香、香艷感已無，只能在新茶階段去體會，對應嫩芽不耐煉（存）。
2、前段的果香與嫩葉對應。
3、中後段的木香，與粗葉對應，果然普洱本粗茶。此類香在深度煉製後的普洱茶較多見，如下關甲沱；由於粗料更普遍的原因，木香在六堡茶中很常見，是我最早接觸到木香的茶類，如三鶴3208、三鶴米磚，有典型樟木香。
4、結合（1）（2）（3）的變化節奏，大致逆推拼配的思路，以嫩葉點綴為口感引路，粗茶打底作為骨架支撐，也利於控制成本，增加口感變化層次，提高耐泡度，以及更適應時間上的儲藏變化。
5、僅沖泡未能徹底釋放粗葉的內質，昨日小試兩口煎煮的茶湯，才是粗葉的真實表現：有木味留存，粗葉對應的勁道作用持續，至次日仍有延續，不錯。

老同志老樹喬木，輕火，2克沖泡。
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前三泡，果香純淨，湯稠，無味中隱約煙及酸，過喉微涼、微辣、微酸，漸細膩飽滿，越發清涼。
掛杯果香較濃，葉底果香顯著。
飲後略香甜感，延緩後回甜、輕而不弱，符合嫩葉特性。
上頭近無、微有提神，耳熱，稍痰。
明目顯著。
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四至六，果香轉淡，木香恬淡、輕微糖香，淡而不薄，清涼甜暢，喉感清淡、輕快，回味清香。
勁深、沉、穩，舒爽開闊。
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頗多愉悅，品質良好，老樹可信，我給好評。
初始印象平庸，主要與生茶年份近、轉化程度低，內質釋出量低相關。

接樓上。
七至九，尾水淡，甜微，不像飛臺小鐵餅末段又有突出的粗葉表現。
勁略增。
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煎煮，香氣融合芬芳，飲之無味，飲後香甜留存較泡飲顯著增加。
勁再增，因活血持久而影響睡眠。
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整體而言，雖然老樹，但持續偏短，認為被圈養反復採摘積累週期過短導致。

下關生態方磚，出爐前稍有生茶味，乾茶果香明顯。
洗茶水隱約花香。
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前三泡，果香好聞帶少許生味，輕微刺激，口感純淨，香氣透喉且純，清涼，回味隱約甜。
葉底果香成熟及甜感 。
估計需要時間消化，飲後較久才回甜，比老同志老樹厚重。
身短暫微有熱感。
勁舒緩自然不突兀。
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四至六，果香減木香增，湯稠，喉底木香。
七、八，淡而不水，仍飽滿，清涼，喉底輕微藥香。
葉底木香、藥香隱約。
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口感純淨，香氣富變化，粗中有細，果然下關。
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出爐前稍有生茶味、品飲帶少許生味、輕微刺激、身短暫微有熱感，四者可關聯，均屬未被去除的殘留寒性表現。
將熱感判為寒可能不好理解，舉個例子：手放冰箱冷凍室摸一會兒冰塊再取出，手指是不是覺得有些熱。
道理簡單：茶中寒氣入體，刺激身體釋放能量，生熱以驅寒，消耗的是人體自身能量，這是代價，並非好事！

煎煮，葉底黃瓜味，香氣融合馥郁，苦微，飽滿可口，回味香氣豐富、微有茶味、微甜。

無量山紫條茶，乾茶堅果香。
前三泡，香淡，稍稠，無味，軟細滑潤，清涼。
飲後似有一含片緩慢化開，散發香甜，充滿口腔，漸回甜輕盈。
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四至六，香低難辨，柔順飽滿，回味果香清爽、絲甜。
杯香柔和幽深，始能分辨出葉底稍果香。
留存持久，回甜輕盈濃郁。
勁柔和看有若無，似弱實強。
漸腰發沉，生涕。
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七至九，果香顯，隱約苦，喉甜。
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1、茶葉緊緻，耐煉、耐泡，品質優秀。
2、香低味淡與（1）相關，火候不足。
3、勝過下關生態方磚，接近野放茶水平，廠茶有此表現較為意外。

下關生態方磚FT14457-16，中火。
果香濃郁微煙，涼喉，清爽甜暢，口感愉悅，掛杯果香濃郁。
煉製工藝進一步優化，認為更接近自然存茶轉化的效果風味，頗受鼓舞。
——收官之戰，主題：“留香”。

等到煉茶能打動娘子的那天，征服全世界就很近了。
每次我將出果香的茶給娘子嘗試，她都說是海帶味，我只好認為還有腥味沒有除盡。
上次的桂花綠茶出了梅子香，高興地給娘子品評，結果回一句：海苔味。
今天的生態方磚葉底木香，娘子路過好奇地拿起來聞聞：ZAO味。我心中一喜，木香和栆香挺接近，這下幫我補漏了。娘子繼續說道：海藻味……