“中原杂碎”这个好多人都在喷，过了好长时间都没消停。我看到很多人都在说“中原”如何如何，但是好像很少有人说“杂碎”。
我曾经看过一本讲述海外中餐的书，其中提到杂碎虽然是晚清居民常用的处理剩饭的方法，但是却并不是一道单独的菜。杂碎成为一个单独的菜品是随着劳工进入美国之后逐渐形成的美式中餐而演变的。
起初这些中餐馆脏乱差，只是面向华人的餐馆，但是后来随着时间推移，杂碎逐渐成为了十九、二十世纪之间欧美系国家的人对于中餐的一种普遍印象。
比如李鸿章出访时，某欧洲报纸（不记得是哪个了，好像是泰晤士报，但是我记得这是在德国发生的事，所以不敢确定）声称李因为饭菜不合胃口而不进食，直到俾斯麦还是哪个人把杂碎摆到他面前，他才开始“抖动着胡子，高兴地吃起来”。
李鸿章，吃这种近代江浙沪一带的农民处理剩菜的方法变成的菜，然后还“高兴”，我觉得李鸿章自己要是知道了说不定会大为震惊。
所以说在个人看来“中原”与否并不重要，这根本就不是一道中国菜，也就无所谓映射与否了吧？人家说不定根本没打算搞什么“象征ZG”，就是随便整的。
书名叫《来份杂碎》（还是来点杂碎来着），如果我说的有问题希望诸位能够指出来，如果这本书不靠谱也希望能指出来。