问个事，我不知道在哪儿看到说味精也是盐的提取物，这合理吗？

味精是提鲜的没错，但是味精在化学上也可以归类为“盐”。在化学上，金属离子与酸根离子（或铵根，这里不涉及，不讨论）结合的化合物都统称为盐，味精（也就是谷氨酸钠）就是酸根离子（谷氨酸根）和金属离子（钠离子）的化合物，所以也算是盐
完毕。