上个星期自己做饭的时候，想起了以前一个电视节目里面的鸡肉盖饭，决定效仿
于是就有了下面这个鸡肉盖面了~ （面是我妈自己打的><）
做法很简单~
首先把鸡腿肉去骨（不吃鸡皮的亲可以去皮），切成自己习惯的大小（我自己喜欢大块的，所以去骨之后一开二或开三就ok了）
用少许生粉（玉米粉？太白粉？……不同地方的叫法不同……），盐，麻油，和酱油腌一腌（酱油主要用来上色的）
腌的时间1.5小时以上（本人习惯中午腌就晚上煮）
煮的时候先用少量油起锅（建议用平底锅），接着把腌好的鸡肉放进去，有皮的一面朝下
然后调中火，盖上锅盖（不用下水……其实跟煎鸡扒差不多）
一会儿之后（情况视鸡肉量的多少来定……通常一人份的话，两三分钟就差不多了），打开锅盖，把鸡肉翻一翻，这时你会看到鸡皮已经变成金黄色的了，而且很香~
鸡肉翻了一面之后继续盖上锅盖，让它慢慢熟
这时就可以把葱花切好和打蛋了（蛋的量视鸡肉的量而定）
打蛋的时候可以下一点盐，不过如果你觉得鸡肉已经够味的话，就不用了
打开锅盖，把筷子试着插进鸡肉里面。如果是很容易就插进去，说明鸡肉已经熟了
然后把打好的蛋浆慢慢倒进去（调小火），撒上葱花再盖一盖锅盖
因为鸡蛋很容易就熟，所以很快就能关火上碟了~于是放在白饭上就是鸡肉盖饭~（还没熟透的蛋浆流进饭里面也会很好吃><）；放在面上就是“盖面”~~~


回复：8楼
其实简单来讲,就是煎鸡扒+蛋浆葱花......
回复：9楼
请U不要大意地多多贴图!!!

LS 很多说只会煮面的
其实煮面要煮得好吃，水温，选面，配料等都可以很讲究的啊~
泡面同理——热水的温度和泡的时间直接决定面的成败！！！
So，饮食是门多么博大精深的学问啊~~~