显而易见，从字面上都可以看出来，一个是直接浇汤的做法，优点是出餐快，喜欢喝汤的朋友的最爱？确定是应为汤多，导致豆腐被泡在汤里面失去外酥里嫩的口感。灌汁的做法虽然麻烦一点，但是可以让每一片豆腐都很入味，加上外酥里嫩的加持，整体味道会好很多。反正仁者见仁智者见智吧，萝卜青菜各有所爱，你更喜欢哪种做法呢。