很多初次接触臭豆腐行业的朋友，总觉得豆腐自己做利润更高，一心想着要做就做全套。想法虽然好，但是你也必须面对摆在面前的现实，自己做豆腐首先你要自己做卤水，做卤水绝对不是一句话一个配方的事情，配方这个事很容易搞定，难在卤水发酵的过程，用料方面就不多说了，也就是春笋，豆豉，香菇等等这些，很容易准备好，你可知道发酵一桶老卤水要费多少功夫多长时间呢呢（夏天也要2个月左右，冬天不适合做，原材料不齐，温度也达不到发酵的要求）而且做卤水的味道很大，尤其是夏天。卤水做好了，你自己磨个黄豆做个豆腐，有些朋友会觉得做豆腐有什么难得，是不难。试问，你打算一个晚上卖多少呢？200份？300份？实际少很多朋友能卖一百多份算很不错了，整体折合下来是多赚一点，但是比直接批发要多付出多少精力呢。现在批发豆腐市场价也不高，利润还是挺可观。个人建议，初期新手不建议做豆腐，批发就可以了，也不要花钱去学什么卤水，基本用不上，等后期有必要再考虑也不迟，作为过来人，希望我的建议可以让你少走弯路。