夏天天气原因，胃口会变差，食欲降低，但是又不能不吃东西，这时候鲜嫩多汁的西瓜就很受大家的欢迎了，那个这么多西瓜要怎么挑选呢？
西瓜是一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品，现在的西瓜也是品种很多，人们也越来越注重饮食健康，这几年的新闻又很多关于激素西瓜的新闻，那么西瓜要怎么挑选呢？
西瓜有时会因为品种原因和肥水因素开裂。但是这种原因开裂的西瓜是不影响食用的，口感和品质都不会影响，现在为了提早上市，又一部分开裂的西瓜果瓤还是白色的或者粉色的，这一类大部分是使用了膨大素的，膨大果剂是一种植物性激素，能够刺激细胞分裂，若使用不当，西瓜承受不了膨大就会爆炸。
“膨大西瓜”可按照“看、尝、存”三步法来判定。
一看：施用了膨大果剂的西瓜最大特点就是个儿大，现在不是西瓜成熟的旺季，一般西瓜也就是4公斤左右，但打了膨大剂的西瓜甚至能达到十几公斤。自然成熟的西瓜，西瓜籽黑且饱满，而施药西瓜，时间短，积温达不到，瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪瘪的发白。
二尝：购买水果时最好是先尝后买。正常成熟的瓜甜度达到8度以上，口感很好，打了膨大剂的西瓜味道很淡，不怎么甜，咬起来不沙不爽脆，没有西瓜的清香味。
三存：正常西瓜一般可保存一周以上，而打了膨大剂的西瓜，保存上两三天就开始腐烂变质。这是因为激素仍会发挥催熟作用，使西瓜不耐贮藏。
提醒，提前上市的水果，颜色好看又大，很可能是使用过激素的。