① 取一个干净的容器，放入海藻酸钠和水，用电动打蛋器中高速搅打至海藻酸钠全部溶解在水中，放入冰箱中冷藏15 分钟，去除泡沫。
② 在另一干净容器中将乳酸钙溶解于牛奶中，待其全部溶解后加入原味酸奶并搅拌均匀。
③ 将杧果榨汁，倒入步骤②搅拌好的酸奶凝胶中，搅拌均匀。
④ 取少量杧果酸奶凝胶液倒入海藻酸钠溶液中。
⑤ 对酸奶球进行适当的整形，然后静置3 分钟。
⑥ 轻轻用小漏勺将呈小球形的杧果酸奶冻取出，浸入清水中即可。