意式浓缩咖啡可能是最强烈、最纯粹的咖啡，学习如何制作意式浓缩会让你明白一杯好喝咖啡的基地是多么重要。很多新手玩家初始会觉得制作一杯浓缩咖啡又是粉量、又是时间觉得很难，但其实根本没有那么难。这篇指南将引导初学者制作浓缩咖啡，带领你开始你的浓缩咖啡之旅。
什么是意式浓缩？
简而言之，意式浓缩是一种咖啡；确切地说，是一种在高压下冲煮出来的咖啡——高温、高压的水通过研磨很细的咖啡粉，萃取出的一种味道复杂且美味的浓缩咖啡。这种比一般咖啡更美味和更能刺激感官的咖啡，称之为意式浓缩咖啡。
浓缩咖啡金杯准则
浓缩咖啡的金杯准则是25±5秒内萃取一定比例的咖啡液，通常是单嘴1:1，双嘴1:2。如果在更短的时间内萃取出来，意味著咖啡粉研磨的太粗，你需要将研磨度调整的更细一些；相反，如果流速过慢，那么你需要将研磨度调整的更粗一些。这个过程就是我们所说的调磨，这一点对浓缩咖啡非常重要。
你还需要注意咖啡粉粉量和压粉的力度。但压粉力度一直存在著争议，你可以按照让自己舒服的方式去压，只要每次压粉都保持一致即可。
初学者制作意式浓缩的小贴士
新手制作意式浓缩应该注意什么呢？其实制作一杯好的意式浓缩一点都不难，你需要的只是练习，以下是一些帮助新手的小贴士：
1、选择合适的咖啡豆
制作好喝的浓缩，选豆是第一步，然而这一步经常被人们所忽略。因为意式浓缩的萃取比其他冲煮方法更加浓缩，所以豆子的质量至关重要。如果豆子质量不好，萃取出来的咖啡一定不会好喝。和烹饪一样，优质的食材非常重要。尽量使用开袋两周内的咖啡豆，如果想要更加复杂的风味，建议使用新鲜的中浅度烘焙的咖啡。
2、磨豆和秤粉
研磨度直接影响风味和萃取时间，理想的研磨度是比砂糖稍细的大小，尽量在25-30秒内萃取大约60±5毫升咖啡。如果流速太快，你可以将研磨度调细；如果流速过慢，则使用更粗的研磨度。将咖啡粉接入粉碗，你就可以开始压粉了。
粉量取决于你想做单份、双份还是三份，以及你使用的设备。比如，根据粉碗的大小和个人口味的偏好，一杯双份浓缩大约需要18克到20克咖啡粉。
3、压粉
压粉是制作优质意式浓缩必不可少的一步，压粉的目的是让粉碗中的咖啡粉平整，从而让水均匀流过。接粉之后，用手轻轻晃动一下粉碗让咖啡粉均匀分布，压粉后再用将边缘的咖啡粉抹掉。压粉需要加一定的压力，在一个水平面下，保证力道均匀。
注意不要用力过度或者过轻造成缝隙。缝隙会让粉饼开裂，导致水不匀，从而带来不好的萃取结果。
4、萃取
压粉后，将粉碗扣上咖啡机的冲煮头上，开始萃取并计时！如前所述，我们的目标是在25秒内完成！
以上是我给初学者准备的制作浓缩咖啡的基本知识，你可以不断练习逐渐精进，这完全取决于你的时间和热情。希望你喜欢这份指南，了解如何制作一杯浓缩咖啡！