普洱茶之所以越陈越香，需要满足3个条件：原料优质，工艺精湛，仓储科学。在完成前两个工序后，最重要的就是仓储，我们可以将仓储视为普洱茶加工的延伸。对于普洱来说，南北气候差异大，干湿度不同。反应在普洱上，转化结果也不同。南方环境以湿热为主，普洱茶转化速度更快，生茶汤色更容易转红。北方气候四季分明，总体上比较干燥。北方存储的普洱茶在香气上转化的比较纯正，而且老茶香气高扬。因此，普洱茶存储时，相对湿度保持在75%以内最好，一旦超过85%，普洱茶就容易发霉变质。南方存茶要和墙面及地面保持一定距离，也就是离地离墙保存。北方存茶到了秋冬季，天干物燥，要增湿且相对湿度控制住75%以内。在相对湿度合理的前提下，要适当通风，茶饼要密封，环境要流通。