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回复：求助，片鱼用的刀要怎么磨

关键还要快


按照ranchboy1大神的方法，能切出来一些薄的鱼片了，成品率大概30%不到，其余的还是不均匀或者偏厚。切了3kg鱼，吃了一天火锅。过段时间再研究怎么切了，最近不想再吃鱼了


2025-09-04 10:26:16
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在功不在刀


吃的嘛鱼啊？


要单边刃


我用菜刀都能片很薄...


5000目完全足够，别开二次刃，平磨，或者直接用片刃刀，就是单面开刃的，柳刃菜切都行


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