嘻嘻，想不到现在炒得这么高，八年前也觉得价格虚高，虽然我这茶不值钱，但品茶变化个中乐趣无穷。。

不会看，也不懂，口味合适自己，价格合适，属于自娱自乐。

广州存茶8年就这成色。。但可能转化不均匀，外面的快很多，中间的部分慢了很多。。

新茶的时候试茶最关键，转化试茶主要看什么时候适合自己口味，也看看什么时候开始衰落。。试茶这砖通常都比囤茶的环境宽松一点，就是快一点，起码自己有个预期囤的那些茶大概什么时候到最适合饮的时间，比较屯的仓储密封和包装都好一点，转化肯定比试验的慢。。一测试转化口味，二测试转化峰值期。

基本上常年就这温度和湿度，冬天可能在温度20度附近，湿度在40附近。常年就是温度在20-33，湿度35-65。。

刚刚有位茶友说湿仓。其实这是一个伪命题的。先了解茶转化的原理，然后再看具体什么茶料，再说干仓还是湿仓。不是说干仓就一定好或者湿仓就一定不好。干湿只是用来调节茶物资转化的比例和速度的一个环境。

什么物质决定茶的汤色，什么物质决定茶的甜度，什么物质决定茶的口感。然后根据茶的料去调节仓储。一般台地茶料的物质会偏少一点，但具体要尝试过才好说。

根据具体茶料决定什么仓储。当然这过程中试茶就是是仓储的变化，一般一个月一次足以。湿度高的对某些物质转化可能快一点，温度也是，相反也可能慢一点。个中乐趣自己去拿捏，这活不比制茶炒茶师傅工艺的活容易啊，哈哈。

茶料100%，制茶师傅制对茶料的制作对转化起了主要作用，大师级的制茶师傅会根据不同茶料来制作，但那是后话了。。一般粗茶台地茶，还是自己试试新茶判断里面有多少调教的空间。如果茶是一道菜，茶料就是菜料，制茶就是烹饪，仓储就是调料。。另外压制松紧也会对转化起到不同效果。。

口感口味因人而异，适口为珍。普洱茶这东西其实也就是那么一回事，我也不说太白了，你说澳洲大龙虾好，那也没错，国产养殖龙虾不好，那看什么厨师和怎样煮。茶叶是料，制作是厨师，仓储是调味料。。

自己存茶主要是可以根据自己口味口感去调节仓储。就算同一批料子，制作工艺不是同一批也会对茶叶转化的底子不一样，所以仓储调节是最后一道消费者可以选择的路子。。。

今天湿度突然上到65。。。

给个小经验总结：高温（40以下不低于25）加速去苦去涩去茶香，高湿〔不超70，不然发霉〕，加速汤色转红，加速口感滑减醇厚点，加速转化甜，减回甘。这完全是在制茶师傅保证茶料杀青正常，含水量正常，另外茶饼压制松紧对转化也有影响。一切都要以品茶试验才能去调节。

所以广州严格意义算是高温高湿的仓储，自己挑选一些适合自己仓储的茶料，有条件的可以去控制温度湿度去调节茶的转化，在茶料基础调节出适合自己口味的茶，这正是存茶的乐趣。。