汾酒大曲高粱酿酒这样子了

发酵了一个周，稀饭一样了。有非常浓郁的酒味！经历了粉碎、泡粮、蒸粮、闷水、蒸粮，然后冷了下曲

关键现在还能做固态发酵吗？

不感兴趣

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看起来都快变成半固态勒

加点稻壳试试那

蒸馏的时候多加辅料，我们这比这还稀

你这是小曲的操作工艺！大曲清做是粉粮，润粮，上甑蒸，出甑打量水，降温下曲。大曲配糟（我的工艺）是粉粮，蒸酒，出甑混粮，蒸粮，打量水，盖盖子焖一晚，第二天出甑，摊凉下曲，入池

怎么是这样呢？

是不是水份太大了？

不感兴趣

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还是入桶发酵前加稻壳吧，发酵好了又来加稻壳不嫌麻烦吗，把稻壳清蒸20分钟在拌匀入桶发酵

看起来很奇怪的样子！小曲工艺发酵几天后应该也不是这个样子了吧

水分太大了，加稻壳吧

太湿了

工艺都没有弄对

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