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咖啡日常:陶作坊老岩泥手冲壶+安清式小提琴玻璃手冲壶

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视频来自:百度贴吧
台湾陶作坊近两年推出的咖啡器材系列可谓中西合璧的典范了。传统中式茶具和西式咖啡的结合,给人耳目一新的感觉。手上置入了陶作坊手冲壶、滤杯和6只咖啡杯,它们对水质口感的改善相当明显,有机会另做视频和大家分享。日本安清式咖啡器材同样极具个性,此前曾做过简单介绍。这只透明玻璃材质“小提琴”手冲壶已经绝版。将老岩泥和安清式的咖啡器材做个接力冲煮,也算咖啡日常一点小乐趣吧。


IP属地:黑龙江1楼2021-04-25 16:12回复
    这滤杯的色泽是五次烧吗


    来自iPhone客户端2楼2021-04-25 16:56
    收起回复
      2025-10-17 16:34:53
      广告
      不感兴趣
      开通SVIP免广告
      这个小提琴那有买啊


      来自Android客户端3楼2021-10-02 00:44
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        有几个细节:
        1.豆子银皮有些多,如果自烘豆,可以控制减少,减少咖啡口感中银皮带来的烟感。
        2.磨过的豆子咋用个罐头瓶,而且到了手法太粗犷,导致开始粉层就不均。
        3.闷蒸把误差放得过大,基本20克粉,40克焖蒸,视频中打水到了46。
        4.1:15的粉水比,三段式冲泡手法,多次冲到滤杯壁,第1段画圈时左下区域粉层没均匀冲到,这样咖啡粉在滤纸上不会形成一个均匀的粉层壁,在冲泡中会形成萃取不均匀。采用分段式中间停顿的时间过长,滤杯内水近乎没有才进行次段打水,这样水在滤杯中形成的水流压不均匀影响到萃取,并且前段如果把水全部滤光进行下一段打水还会破坏滤杯壁粉层,从而使萃取均匀度受到影响。


        IP属地:河南来自Android客户端4楼2021-10-02 11:10
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          IP属地:河南来自Android客户端6楼2021-10-02 11:17
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