科学冷藏有助于减肥哦

掌握冷藏的艺术能够让你每餐的计划更加简单、快捷、方便。
感谢伯宰，因为是他发现了如何成功地冷冻食品。1924年，伯宰到加拿大钓鱼旅行时，发现将鱼直接放在冰上能使其快速冷冻，同时不会出现冰晶，食物的口味及质感也不会受到损坏。
冷冻或冰冻，在二十世纪40年代为人们所知晓，60年代迅速发展，到70及80年代，它已成为一种经济而省时的保鲜方法，90年代到二十一世纪，人们发现它还具有保持某些食物营养成分的功效。
伯宰的简单理论到今天仍然是正确的，也就是保持冷冻食物口味与质感的是冷冻速度——并确保其食用的安全性。因此，如果你曾怀疑速冻是否真的适合于冷冻冷藏食品的话，那么答案是肯定的。只要操作适当，速冻是保存食物的最好方法，因为它只是将食物中的水变成冰。
一般的冷冻建议
确保将冰箱速冻温度设定为-18˚C。如果你无法肯定，可购买一只冷藏室温度表。
将购买的食品尽快拿回家。
不要冷冻热的食物。
需要将食物快速冷冻，以避免有害菌的繁殖及冰晶的形成，因此需将食物分成小份。
将食物单独地放在密封容器内或结实的冷藏用保鲜袋内——这样可以确保没有交叉污染或冻伤，否则不利于食物的长期保存。
在冰箱的冷藏室内充分解冻食物。如需快速解冻，用袋子密封好，浸入冷水中；如果需要立即使用，可用微波炉解冻。不要在常温下解冻，并放过夜——千万不要重新冷冻。
做上明显的标签——使用防水标签。