海天的低端酱油基本都是有添加的，配制酱油一定有添加，产量大。添加剂的使用也有助于提高氨基酸态氮的含量。高端酱油一般都是无添加，纯酿造。酱油好不好看配料表就知道了。还有氨基酸态氮的指标，大于0.8是特级
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