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拔丝配料:
香蕉600克,玉米粉60克,面粉12克,鸡蛋清60克。
操作:
(1) 将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。



1楼2010-03-14 16:47回复
    我饿了~


    2楼2010-03-14 16:47
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      2026-06-28 06:28:43
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      3楼2010-03-14 16:47
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        拔丝地瓜的制作材料:
        主料:甘薯500克
        调料:白砂糖100克,香油30克,花生油50克
        拔丝地瓜的特色:
        色泽金黄,牵丝不断,甜香适口。
        拔丝地瓜的做法:
        1. 把地瓜洗净削去皮,切成大小均匀的滚刀块。
        2. 锅内放花生油,烧至八成热,把地瓜炸成金黄色捞出控油。
        3. 锅加清水100克、白糖,小慢熬,用勺子不停地搅动,熬至糖水浓稠变色时,倒入炸好的地瓜,离火颠勺,倒入抹过香油的盘内,吃时带一碗凉开水,边蘸边吃,避免烫嘴,而且酥脆。
        拔丝地瓜的制作要诀:
        因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
        食物相克
        甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
        红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
        


        4楼2010-03-14 16:48
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          拔丝奶皮配料:
          主料:奶皮
          辅料:面粉、淀粉、泡打粉、白糖、芝麻
          特色:甜香可口,奶香浓郁。
          操作:
          1、将面粉、淀粉和泡打粉(两小勺)中加入适量水搅拌均匀,加入一点色拉油,搅成脆皮糊;
          2、将准备的奶皮切成菱形块;
          3、坐锅上火加入色拉油,等油温升至4至5成热时,奶皮挂脆皮糊炸定型,捞出沥干油,等油温升至5至6成时,再放入炸至金黄待用;
          4、锅内加一点水,放入白糖炒融化,至微黄时倒入炸好的奶皮,翻炒出锅撒上芝麻即可。
          


          5楼2010-03-14 16:49
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            6楼2010-03-14 16:49
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              恩 这三种比较好吃,,,,我不喜欢拔丝苹果。。


              7楼2010-03-14 16:50
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                看的我胃部狰狞了


                8楼2010-03-14 16:50
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                  2026-06-28 06:22:43
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                  晚上做地瓜吧,,


                  9楼2010-03-14 16:52
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                    多加一副碗筷可以否


                    10楼2010-03-14 16:54
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                      好想吃啊


                      11楼2010-03-14 16:55
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