【生活】各类美食做法

夏天的时候就经常做，我让我女儿中午带到幼稚园吃

家庭主妇？？

我才不是呢，我是小编辑一个，经常比较闲……

第二档：凉拌海蛰
取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
这个简单呐

你什么时候没空
我就什么时候来

第三档：海带汤
做法
     海带汤1
     做法：将鲜海带切成丝状
     起油锅放葱姜末后的锅内再加入水、盐、一小把生花生米海带丝，少加入一点切成细丝的豆腐皮，煮熟后加入淀粉、胡椒粉（必须），加入一个鸡蛋搅拌一下出锅。
     超好喝。不含油脂可以美容养颜而且营养丰富。
     海带汤2
     韩式海带汤
     原料：
     泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油
     做法1:
     1.牛肉1块(好像用的是里脊)放到一锅开水里煮，等到牛肉烂了,捞出来.
     2.泡好的海带切段,放到牛肉汤里。牛肉切成粗丝，也放到汤里。煮到海带熟了，放入蒜泥和酱油(没有鲜味的那种)，煮一会，就好了。
     做法2：
     1. 海带在水中泡一下
     2. 牛肉切沫与酱油、香油拌匀
     3. 在锅中放入豆油，炒牛肉和海带
     4. 炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可
     做法3：
     把海带泡好,洗净,水控干,牛肉切小方快装,先将锅烧干倒入香油,马上把海带和牛肉放入锅内,炒到海带和牛肉变色.加入水,水没过海带即可,把蒜和葱盐一起放入,辣椒面和酱油也一起放入.味精出锅放,煮到汤有一点变色即可......
     备注：
     此汤是韩国女人生完孩子时吃的东西,就像我们中国人吃鸡蛋.小米粥一样,所以韩国人过生日时必喝此汤...孕妇喝也很好,听说补钙很好...生完孩子的人喝此汤,去血,补身,下奶,最棒
     海带汤3
     原料：海带、绿豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花10克。
     制作方法：(1)玫瑰花用纱布包好；(2)甜杏仁用沸水浸泡去皮；(3)海带温水泡好切成丝；(4)将以上各原料与绿豆放入锅中，加适量清水煮至绿豆软烂即可。捡去玫瑰花，吃绿豆粥。
     食疗效用：可活血化瘀，消除粉刺。


那就说不定了
虽然每个星期都去上班，担不是每天都要工作
小白你就死了这条心吧

第四档：炒年糕
做法一：配 料： 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
     操 作：
     1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
     2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
     3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
     4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
     5、继续煮到滚。接着放入年糕。
     6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。
     营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
     洋葱 - 洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历。
     做法二：
     主料：螃蟹
     辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
     调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
     烹制方法：
     1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
     2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
     特点：鲜咸适口，营养丰富。
     杭式炒年糕
     配料：
     to
     制作方法：
     1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。
     2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
     3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
     4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
     风味特点：
     1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易醺⒚梗梢灾漳晔秤谩Ｄ旮馐桥疵字瞥桑ば郧浚郧衅辈灰刑瘢灰兹胛叮≡蛱恚挥幸Ьⅲ阅旮庖吹煤贸裕旮馄拇笮『癖∮泻艽蟮挠跋臁Ｒ蛭顾薪虾玫目诟星也火ぴ谝黄穑韵仍谟屠镎ㄒ幌拢环潦允浴
     2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。
     3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。  


第四档的推荐食品
太小的小孩子不能吃，我上次就做了一盘有点辣的炒年糕，喂给我女儿以后，她就一直咳嗽，可能是吃不了辣的，到医院去，医生说没什么，喝点水过过味就行

第五档：蛋包饭普通蛋包饭
     材料：蛋1个；炒饭6两
     调料：太白粉1/4小匙；盐 适量；蕃茄酱2小匙
     做法：
     1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
     蛋包饭做法图解2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
     3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
     4.炒饭的做法
     ①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）
     ②、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁
     ③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
     ④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉
     、香草碎
     另类蛋包饭
     材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
     做法：
     另类做法图解1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
     2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
     3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
     4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
     5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
     6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
     7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
     蛋包饭小窍门：
            1.蛋皮做法：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点太白粉也就是淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，用炒瓢舀鸡蛋面浆入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒，倒一点持锅旋转，加热，然后再倒一点再旋转再加热，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。
     2.炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。没有隔夜饭也可以把新鲜的饭拿到风扇下吹干，或者自然风干。又硬又干的米饭在炒饭的时候不会粘锅，而且炒出来的效果一粒粒分开，比较好吃。
     3.番茄酱：新鲜番茄洗净切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，锅里加少许油，把番茄倒入炒至软烂，加少许盐和适量外面买来的成品番茄酱或者番茄沙拉，加一点水，小火闷煮一会儿，大火收汁即可浇在蛋包饭上。这样做出来的番茄酱非常的香！~~  
     4.蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配，不需要按照食谱做到每样材料都一样。
    
咖喱鸡蛋包饭
     材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
     做法：咖喱鸡蛋包饭
     1.将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
     2.热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
     3.接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。


     4.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
     XO酱干贝虾仁包饭
    
XO酱干贝虾仁蛋包饭
     材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
     做法：
     1.热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
     2.慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
     3.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
     备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
     胡桃木猪肋排包饭
    
胡桃木猪肋排蛋包饭
     材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
     做法：
     1.猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
     2.将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
     3.接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
     4.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
     备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
     烧烤鸡排蛋包饭
    
烧烤鸡排蛋包饭
     材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡排；青豆仁
     做法：
     1.先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。
     2.将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。
     3.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。 

看懂了，不会做

我要辣年糕！那位阿姨！你女儿不要吃我要吃

韩国去过，辣年糕也吃过，韩国街边小摊上有卖很多的，味道很特别。高速公路休息站那里也可以买到