在煮酒说五碗盘之前，先请吧友们听个《世说新语•德行》里的故事吧。
“殷仲堪既为荆州，值水俭，食常五碗盘，外无余肴。饭粒脱落盘席间，辄拾以噉之。虽欲率物，亦缘其性真素。每语子弟云：’勿以我受任方州，云我豁平昔时意。今吾处之不易，贫者士之常，焉得登枝而捐其本，尔曹其存之！’ ”
故事说殷仲堪在晋孝武帝时任荆州刺史，谁知上任就赶上连续两年水灾而年成不好。为了节约，吃饭通常只用五碗盘，除外没有其他饭菜，因此每每净盘。饭粒掉在餐具或坐席上，他马上捡起来吃了。这样做，虽然有为人表率和作秀的成份，也是由于他天性本真质朴。他常常告诫晚辈们说：“不要因为我受命治理一州之地，就认为我把平素的志向和习惯都抛弃了。如今我在这个位置上很不容易，常常想起过去的贫穷之时。怎能做了官就丢掉做人的根本，那岂不是登上高枝就抛弃树干吗！你们要记住我说过的话！”
讲完故事接着说五碗盘。五碗盘是什么餐具，是五个碗盘吗？煮酒多年前还真没听说过这个词儿，更不用说是什么东东了。二十余年前煮酒去江西田野调查，在赣省的博物馆目睹手摸了多件南北朝时洪州窑的瓷器。虽然陶瓷史上说南北朝时制瓷工艺有了很大的提高，但粗松的胎质，青黄色的釉色，不甚紧密的胎釉结合，提不起煮酒多大兴趣。
不过有几件名为五盅盘的瓷器让煮酒很是好奇。翻箱倒柜的太麻烦，就不找当年拍的片片了，随便在网上找张现成的给吧友说说。此盘为上海博物馆馆藏的南朝制品，盘高3.9厘米，口径17.1厘米，底径16.7厘米。浅腹平底，器内置五小盅，敛口，浅腹，平底，盅口略高于盘沿。胎骨就不说了，釉色青中闪黄，聚釉处呈玻璃状，釉面有细小纹片。盘子不算小，可里面的盅不大，四菜一饭装的冒尖也没多少可吃的，可怜的刺史大人能吃饱吗？这就是他用的五碗盘吗？显然不是，因为此器的小盅是与盘用釉粘连一体的，不能实用，而是专用于墓葬的陪葬品。
目前煮酒所能见到的五碗盘尺寸都不大，盘口径在18～12厘米之间，多数的盅与盘心以釉相粘连。由于唐以后五盅盘不在流行，故均为墓葬出土，不见有传世品，所以殷仲堪用的五碗盘到底有多大煮酒不知道。
“殷仲堪既为荆州，值水俭，食常五碗盘，外无余肴。饭粒脱落盘席间，辄拾以噉之。虽欲率物，亦缘其性真素。每语子弟云：’勿以我受任方州，云我豁平昔时意。今吾处之不易，贫者士之常，焉得登枝而捐其本，尔曹其存之！’ ”
故事说殷仲堪在晋孝武帝时任荆州刺史，谁知上任就赶上连续两年水灾而年成不好。为了节约，吃饭通常只用五碗盘，除外没有其他饭菜，因此每每净盘。饭粒掉在餐具或坐席上，他马上捡起来吃了。这样做，虽然有为人表率和作秀的成份，也是由于他天性本真质朴。他常常告诫晚辈们说：“不要因为我受命治理一州之地，就认为我把平素的志向和习惯都抛弃了。如今我在这个位置上很不容易，常常想起过去的贫穷之时。怎能做了官就丢掉做人的根本，那岂不是登上高枝就抛弃树干吗！你们要记住我说过的话！”
讲完故事接着说五碗盘。五碗盘是什么餐具，是五个碗盘吗？煮酒多年前还真没听说过这个词儿，更不用说是什么东东了。二十余年前煮酒去江西田野调查，在赣省的博物馆目睹手摸了多件南北朝时洪州窑的瓷器。虽然陶瓷史上说南北朝时制瓷工艺有了很大的提高，但粗松的胎质，青黄色的釉色，不甚紧密的胎釉结合，提不起煮酒多大兴趣。
不过有几件名为五盅盘的瓷器让煮酒很是好奇。翻箱倒柜的太麻烦，就不找当年拍的片片了，随便在网上找张现成的给吧友说说。此盘为上海博物馆馆藏的南朝制品，盘高3.9厘米，口径17.1厘米，底径16.7厘米。浅腹平底，器内置五小盅，敛口，浅腹，平底，盅口略高于盘沿。胎骨就不说了，釉色青中闪黄，聚釉处呈玻璃状，釉面有细小纹片。盘子不算小，可里面的盅不大，四菜一饭装的冒尖也没多少可吃的，可怜的刺史大人能吃饱吗？这就是他用的五碗盘吗？显然不是，因为此器的小盅是与盘用釉粘连一体的，不能实用，而是专用于墓葬的陪葬品。
目前煮酒所能见到的五碗盘尺寸都不大，盘口径在18～12厘米之间，多数的盅与盘心以釉相粘连。由于唐以后五盅盘不在流行，故均为墓葬出土，不见有传世品，所以殷仲堪用的五碗盘到底有多大煮酒不知道。
