刚刷到几位大神对于干湿仓、北广仓的争论。实说都是真大神、老茶油，论点有理有据。这里专说普洱生茶，其实这个问题贴吧常年有争论，总体规律是，广东茶友推崇广仓，最大优势是转化的茶温润；而云南或北方茶友推崇干仓，优势是最大化保持茶叶的本香。都对，又不全对，因为都是基于各自本土气候特点下的判断。
一方水土养一方人，一方水土养一方茶。
先说北方茶友推崇的香气，个人举例，身处天津，每年春秋冬，喝茶都香气高扬，但湿热的夏季，吃嘛嘛不香，喝嘛嘛不香。本人每年也都到两广待上一阵子，带去的高香茶都喝不到感觉，一回来嗅觉就恢复正常了。其实是合适的温湿度适合对香气的捕捉，但高温高湿环境绝对抑制茶香的散发。
这也就解释了为森么广东茶友不屑于北仓尽量保持下来的那点本香。
下面再从体质上分析两地口感差异。