打开冰箱，突然发现角落里藏着一袋刚过期的食物，扔了又觉得可惜，不扔又怕吃了对健康不好。相信大多数人都有过这样的纠结。那么，刚过期的食物是不是一定不能吃？快到保质期的食品吃多了是不是也会对健康产生影响？
保质期不是绝对标准
“即便食品快到保质期，也并不意味着不能吃，日期并非判定食品变质与否的‘金标准’。”保质期是食品生产商对产品质量的承诺期，可以将其理解为“最佳食用期”和“此前食用最佳”。不过，食品的保质期并不等于食品的最后可食用日期。
消费者在购买食品时，要注意食品的储存和包装状况，保质期内的食品如果储存不当，也可能提前变质。若存储得当，即使超过保质期一两天，也可以食用，只是口感可能会打折扣。
临期冷链食品不要买
临近保质期的食品由于放时间相对较长，消费者应格外注意观察。建议可以从食用品质和食品卫生品质两方面来考察临期食品。食用品质包括食物的外观、颜色、口感、味道等，保质期内的食物在以上方面不应有明显劣变。食品卫生品质大多以微生物指标作为判断标准，保质期内的食物不应出现由微生物引起的腐败、变质现象。如果食品本身没有滋生细菌，食品的保质期就可以被相对延长。
部分临期食品在营养方面可能稍有逊色，但仍处于合理范围内，对总体营养摄入影响不大。在日照、氧气等环境因素的作用下，无论是新鲜食物还是包装食品，营养素都会不可避免地有所消耗，常见的营养素有维生素C、维生素B等。国家允许在保质期内的食品，包装营养成分表上的营养素含量的数值拥有20%的误差。
特别提醒，肉、奶等冷链食品如果处于临界期，尽量不要购买。由于储存环境难以一直保持低温，这类食物容易提前变质；若过保质期，就不建议再食用。而饼干、方便面等质地很干燥的食品，以及糖果、蜂蜜、甜味饮料等含糖量较高的食物，即便过了保质期食用也不一定会对人体有影响，因为微生物难以在其中繁殖。此外还要特别注意，买回家的临期食品最好在保质期前食用完，并且严格按照储存要求存放。
保质期不是绝对标准
“即便食品快到保质期，也并不意味着不能吃，日期并非判定食品变质与否的‘金标准’。”保质期是食品生产商对产品质量的承诺期，可以将其理解为“最佳食用期”和“此前食用最佳”。不过，食品的保质期并不等于食品的最后可食用日期。
消费者在购买食品时，要注意食品的储存和包装状况，保质期内的食品如果储存不当，也可能提前变质。若存储得当，即使超过保质期一两天，也可以食用，只是口感可能会打折扣。
临期冷链食品不要买
临近保质期的食品由于放时间相对较长，消费者应格外注意观察。建议可以从食用品质和食品卫生品质两方面来考察临期食品。食用品质包括食物的外观、颜色、口感、味道等，保质期内的食物在以上方面不应有明显劣变。食品卫生品质大多以微生物指标作为判断标准，保质期内的食物不应出现由微生物引起的腐败、变质现象。如果食品本身没有滋生细菌，食品的保质期就可以被相对延长。
部分临期食品在营养方面可能稍有逊色，但仍处于合理范围内，对总体营养摄入影响不大。在日照、氧气等环境因素的作用下，无论是新鲜食物还是包装食品，营养素都会不可避免地有所消耗，常见的营养素有维生素C、维生素B等。国家允许在保质期内的食品，包装营养成分表上的营养素含量的数值拥有20%的误差。
特别提醒，肉、奶等冷链食品如果处于临界期，尽量不要购买。由于储存环境难以一直保持低温，这类食物容易提前变质；若过保质期，就不建议再食用。而饼干、方便面等质地很干燥的食品，以及糖果、蜂蜜、甜味饮料等含糖量较高的食物，即便过了保质期食用也不一定会对人体有影响，因为微生物难以在其中繁殖。此外还要特别注意，买回家的临期食品最好在保质期前食用完，并且严格按照储存要求存放。
