很多患有糖尿病或有亲属患有糖尿病的人都知道，这种富贵病有多恼人，不能吃一点儿甜食，不能吃碳水化合物含量高的食物，不能饮酒，很多水果也不能吃……总之就是做什么都要注意，以免血糖会升高，引发各种并发症。
但是自从GI概念引入国内以来，对于糖尿病人的血糖控制及正常饮食都有了很大帮助。
GI (Glycemic Index)，是指食物的血糖生成指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。即，通过食物的GI值高低就可以看出此种食物是否适合糖尿病人食用，食用后的血糖值会升高多少，糖尿病人怎样选择一个合理、健康的食谱。
GI值低的食物因为其不易吸收，在肠道里待的时间长，所以葡萄糖不容易进入血液，从而减小餐后的血糖值变化，而GI值高的食物，因为其吸收、消化快，所以食物中的葡萄糖能够迅速进入血液，造成餐后血糖的猛增，由于糖尿病人的胰岛素较少，对于糖原的分解能力较差，就极易引起高血压等疾病。
因此，只要选择GI值低的食物，糖尿病患者也就可以放心大胆的吃喝了。那么，低GI值的食物都有哪些呢？我在此给大家列举一些吧。
1. 豆类及其制品都属于低GI食物，而且蛋白质含量丰富；
2. 粗粮类食品及制品，如玉米粥、粗做的高粱面等，总之就是加工少的粮食；
3. 生的或是冷处理的薯类，像马铃薯、山芋等，不要选择炸薯条、土豆泥等食品，弄成糊状的薯类由于含水分多，GI值都较高的；
4. 尽量选择混合类食物，如饺子、猪肉炖粉条、鸡蛋炒木耳等，膳食种类要多；
5. 选择含有果酸的水果类，如苹果、葡萄、李子、桃等；6. 所有的乳制品几乎都是低GI的食物，如奶酪、酸奶、纯牛奶等。
此外，经国内外医疗机构证实，糖尿病的发病原因并非只是因为食用糖过多，更多的则是外界未知环境里的病毒感染令胰岛素减少所致，所以，大众对于“多吃糖就一定会得糖尿病”的理解是错误的。而对于大家之所以为糖尿病患者都要严格禁食糖类，其实真正的原因是患者的胰岛素减少，所以才不能充分分解血液中的糖分。
所以说，吃糖并不是唯一导致糖尿病产生的原因。糖尿病患者不能仅仅依靠少食用糖类而保持血糖稳定，问题的关键还是在于应该控制好所吃食物的GI值的均衡，合理搭配膳食，尽可能的选择低GI食物，这样才能让我们轻松应对糖尿病。