近10年，熟茶占95%都是小堆发酵，
传统大堆，慢慢变成脏、乱、差、的代名词！
熟茶的真正优劣不在原料（稍好一点的台地绝对OK），最主要在工艺，其中工艺最稳定可靠是传统的大堆发酵（10吨以上），其实这些很多厂家或茶油都知道！
为何不这样做？一切也是逐利。……
“脏”其实很多东西比熟茶脏，你却天天都吃：酱油，酸菜，腐乳……
传统大堆，慢慢变成脏、乱、差、的代名词！
熟茶的真正优劣不在原料（稍好一点的台地绝对OK），最主要在工艺，其中工艺最稳定可靠是传统的大堆发酵（10吨以上），其实这些很多厂家或茶油都知道！
为何不这样做？一切也是逐利。……
“脏”其实很多东西比熟茶脏，你却天天都吃：酱油，酸菜，腐乳……
