经典过桥米线最能体现过桥米线的传说，一大碗热汤+配菜，云南人吃米线是很少放肉丸之类的冷冻食品，追求在于“鲜香”。配菜基本有：鸡肉、生猪肉片、生鹌鹑蛋、生鱼片、草牙、菊花、豆腐皮、香酥。还有调料，根据个人口味调味。汤是用大棒骨和鸡熬制而成的，刚端上来的热汤，把这些新鲜的食材倒入汤中，再倒入米线，即刻享用，会有一种独特的口感。
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