计划在重庆开一家云南米线店，请好心的老乡给点建议，谢谢！
第一，泸西哪几家米线店味道最值得推荐？具体操作流程及配方能否告知
第二，卤鸡怎么做？选鸡、加料、存放等等
第三，是否光营米线还是可以带点本土其他什么小吃一起？
第四。。。。。
还望大家不吝赐教，谢谢！