白菜切成手指肚大小，放阳光下晒，晒到用手用力一抓成团，松开手就散开，这样就可以了，多剁点大蒜末备用，盐上锅炒一下，把盐，大蒜末，白菜放一块拌匀，放容器里，口儿封严，一个月就成冬菜了，大蒜和盐看自己口味放，
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